सफेद मूली खाने के क्या फायदे हैं?
मूली वजन को कम करने में सहायक
सफेद मूली में अपेक्षाकृत कम कैलोरी और उच्च फाइबर होता है। इसे खाने के बाद पेट भरा हुआ महसूस होता है और वजन कम करने में मदद मिलती है। इसमें मौजूद सरसों का तेल और आहार फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिशीलता को बढ़ावा दे सकते हैं और शरीर में मेटाबोलिक अपशिष्ट को बाहर निकालने में मदद कर सकते हैं।
मूली त्वचा की देखभाल करने में सहायक
सफेद मूली विटामिन सी से भरपूर होती है और इसका सफ़ेद प्रभाव अच्छा होता है। विटामिन सी एक एंटीऑक्सीडेंट है जो मेलेनिन संश्लेषण को रोक सकता है, वसा ऑक्सीकरण को रोक सकता है और लिपोफसिन जमाव को रोक सकता है। इसलिए, सफेद मूली का नियमित सेवन त्वचा की देखभाल में मदद कर सकता है।
मूली पेट को साफ़ करने में सहायक
कुछ सफेद मूली खाने से पेट और आंतें सुचारू हो सकती हैं, जिसे अक्सर “चिकनी गैस” कहा जाता है। सफेद मूली “क्यूई को सुचारू करने” की भूमिका क्यों निभा सकती है?
ऐसा इसलिए है क्योंकि सफेद मूली में दो कार्यात्मक घटक होते हैं: एक वाष्पशील तेल – सरसों का तेल। इस वाष्पशील तेल के कारण कुछ मूलियाँ अधिक तीखी होती हैं; दूसरे, सफेद मूली में आहारीय फाइबर होता है।
सफेद मूली खाने के बाद, शरीर के “ऊपरी” और “निचले” दोनों हिस्से जुड़े रहेंगे – ऊपरी हिस्से में डकार आएगी और निचले हिस्से में आंतों की गतिशीलता मजबूत होगी। इसलिए मूली खाने के बाद शरीर का पाचन अपेक्षाकृत आसान और सुचारु हो जाता है।
मूली फेफड़ों को सुरक्षित रखता है।
कुछ समय पहले, एक ब्रिटिश अध्ययन में पाया गया था कि बार-बार फेफड़ों के संक्रमण की अवधि के दौरान, आपको अधिक क्रूसिफेरस सब्जियां खानी चाहिए, जो फेफड़ों की रक्षा कर सकती हैं और संक्रमण को कम कर सकती हैं, और सफेद मूली एक क्रूसिफेरस सब्जी है।
क्या सफेद मूली कच्ची या पकाकर खाने के लिए उपयुक्त है?
सफेद मूली को कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन क्योंकि इसमें उड़नशील सरसों का तेल होता है, इसलिए इसका स्वाद तीखा होता है। हो सकता है कि कुछ दोस्त इसकी जलन बर्दाश्त न कर पाएं।
मूली जब कच्चा खाया जाता है, तो सफेद मूली में मानव शरीर के लिए फायदेमंद तत्व पूरी तरह से संरक्षित होते हैं। पकाए जाने पर, उनमें से कुछ नष्ट हो जाएंगे, लेकिन साथ ही कुछ तीखापन निकल जाएगा, इसलिए लोग अपने टेस्ट के अनुसार चुन सकते हैं।
क्या सफेद मूली पर लगे मूली के पत्ते अत्यधिक पौष्टिक होते हैं?
सफेद मूली के पत्तों में कुछ पोषक तत्व भी होते हैं, विशेष रूप से विटामिन C की मात्रा उत्कृष्ट होती है, जो 77 मिलीग्राम/100 ग्राम तक पहुंच जाती है, जो कीवी फल से अधिक है, लेकिन मूली के पत्तों का स्वाद सभी को पसंद नहीं आता है।
इसके अलावा, मूली के छिलके का पोषण मूल्य भी अपेक्षाकृत अधिक होता है। यदि आप छिलके के स्वाद को स्वीकार कर सकते हैं, तो बेहतर होगा कि मूली के छिलके को न हटाया जाए। आप इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने का एक तरीका ढूंढ सकते हैं। उदाहरण के लिए, ठंडी मूली त्वचा हमारे लिए एकअच्छा व्यंजन हो सकता है।
अगर आप सफ़ेद मूली पकाकर खाना पसंद करते हैं, तो यहाँ एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप अक्सर सर्दियों में खा सकते हैं – सफ़ेद मूली और मटन सूप।
अनुशंसित स्वस्थ शीतकालीन भोजन: सफेद मूली और मटन सूप
सामग्री: मटन, सफेद मूली, कुकिंग वाइन, अदरक, हरा प्याज, नमक।
अभ्यास:
1. सामग्री और मसालों को धो लें, मटन और सफेद मूली को क्यूब्स में काट लें, अदरक को काट लें, और बाद में उपयोग के लिए हरे प्याज को टुकड़ों में काट लें।
2. खून के धब्बे और झाग हटाने के लिए मटन को पानी से धो लें।
3. मटन, कुकिंग वाइन और अदरक को बर्तन में डालें और आधा पकने तक पकाएं। तैयार सफेद मूली डालें।
4. सफेद मूली के पक जाने के बाद इसमें स्वादानुसार नमक डालें और आंच बंद करने से पहले 5 मिनट तक पकाएं.
यह व्यंजन स्वादिष्ट और पौष्टिक है, जो इसे कठोर सर्दियों के दौरान एक बेहतरीन टॉनिक बनाता है। यह ध्यान रखना चाहिए कि मटन दुबला होना चाहिए, वसा वाला भाग हटा दिया जाना चाहिए और क्यूंकि शोरबा प्यूरीन से भरपूर होता है, इसलिए इसे बहुत अधिक पीने से परहेज करना चाहिए।
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